Shop - LALLEMAND WildBrew™ Philly Sour - 11 g |
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"LALLEMAND WildBrew™ Philly Sour - 11 g"LALLEMAND WildBrew™ Philly Sour - 11 gDie WildBrew™ Philly Sour Hefe ist eine außergewöhnliche Lachancea-Sorte, die in der Natur entdeckt und von der University of the Sciences in Philadelphia selektiert wurde. Diese innovative Hefe hat die besondere Fähigkeit, während der Gärung nicht nur Alkohol, sondern auch moderate Mengen an Milchsäure zu produzieren. Sie eignet sich perfekt, um kreative, leicht trinkbare Biere mit erfrischender Säure und dezenten Steinobstnoten zu brauen. Dank ihres hohen Vergärungsgrades, der ausgezeichneten Ausflockung und der stabilen Schaumkronenbildung ist die WildBrew™ Philly Sour optimal für Bierstile wie Berliner Weisse, Gose, American Lambic Style oder American Wild Ales geeignet. Zudem macht ihre Hopfenresistenz sie zur idealen Wahl für saure IPAs. Eigenschaften: - Ausflockung: Hoch - Alkoholtoleranz: Bis zu 9 Vol.-% - Gärtemperatur: 20 - 25 °C - Dosierung: 100 g/hl Die Fermentation kann innerhalb von nur 10 Tagen abgeschlossen werden. Geschmacklich begeistert die Hefe mit einem säuerlichen Profil und Aromen von rotem Apfel sowie Steinobst, insbesondere Pfirsich. |
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